この時期、梅雨から夏にかけて怖いのが「食中毒」です。

なぜ食中毒が発生しやすいのか？
食中毒の原因の一つ、細菌は暖かく湿気が多いと活発になり、増殖するからです。
特に、お肉や卵による食中毒が発生しやすいです。

細菌やウイルスは目に見えません。予防することが大事になります。
では、何をすれば良いのでしょうか？

厚生労働省では「つけない」「増やさない」「やっつける」の三原則を推奨しています。

「つけない」
原因菌やウイルスを食材につけないよう、こまめに手を洗いましょう。
手だけではなく、食器やまな板、包丁などの調理器具も洗剤で洗い殺菌しましょう。
他にも保存や調理時には、肉や魚の汁が他の食材に付着しないように気をつけましょう。

「増やさない」
細菌の多くは、10℃以下で増殖のペースがゆっくりになります。
そして、-15℃以下で増殖が停止します。
肉や魚など食材を購入したらすぐに冷蔵庫に保存しましょう。
そうすることで、菌の増殖を防げます。
また冷蔵庫を使用する際には、頻繁に開けたり食材を詰め込みすぎないようにしましょう。

「やっつける」
その言葉通り、菌をやっつけます。
ほとんどの菌やウイルスは加熱することで死滅します。
調理器具は洗った後に熱湯をかけるか、台所用殺虫剤を使用すると殺菌出来ます。

普段の生活にこの3つ予防を取り入れてみて下さい。

他にも多いのが食肉の調理時にも注意が必要です。
夏場にかけて、バーベキュー楽しまれる方も多くいらっしゃると思います。
バーベキューでは生肉を扱うことが多いです。以下のことに気をつけていただきたいです。

実際に豚肉や鶏肉を食して、食中毒になったとの報告は毎年多いようです。

どこから食中毒になるかわかりません。
普段から予防し、気をつけることで防いでいきましょう！