寒いこの時期、様々な魚が旬となりますが、その中で今回はカサゴの紹介をさせていただきます。

カサゴの旬は12～2月です。しかし、初夏から冬にかけて旬という説もあります。実際に一年を通して水揚げがあり、一年を通して味も変わりません。つまり一年を通して美味しく頂ける魚だということです。

カサゴの産卵・育児が特殊で、体内で孵化するまで守りながら育てます。そして、稚魚になってから産みます。卵の状態で放出しないのは、少しでも多くの子どもが生き残らせるためです。

カサゴは脂肪分の少ない白身魚なので、とてもヘルシーで良いタンパク質を摂ることができます。このタンパク質は体力向上、代謝や免疫力の向上に効果があります！脂質が少ない分、消化吸収が良いので、ご年配の方や体調が優れない時にもオススメです！