梅シロップの作り方（出典：クラシル）

材料
梅 (青梅)400g
氷砂糖300g
水適量準備.
梅の実は流水で洗って、汚れやゴミを洗い流しておきます。
梅の実を漬ける瓶はきれいに洗って、煮沸しておきます。

①梅シロップを作ります。梅の実が入るサイズのボウルを用意し、梅の実とたっぷりの水を入れて2時間〜1晩かけてアクを抜きます。
②ザルにあげてキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。竹串で梅のヘタを取り除きます。
③ジップ付き保存袋に移し、冷凍庫で2時間〜1晩冷凍します。
④煮沸した清潔な瓶に3と氷砂糖を交互に入れて、蓋を閉め、冷蔵庫に入れます。1日1回は瓶の蓋を開けて中の梅の様子を確認します。
⑤梅の実全体がシロップに浸かるように清潔なスプーン等で上下を返し、中にカビが生えていないか等確認してください。瓶の中の氷砂糖が全部溶ければ梅シロップの完成です。

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