10月はイカが美味しい季節です。イカとは一言では括れず、様々な種類がいます。主にアオリイカやスルメイカ、小ヤリイカなどが旬を迎えます。

イカにはコレステロールを下げる効果やリラックス効果、ガン予防など様々な健康効果があります。

ところで、イカが何故ぬるぬるしているかというと、水の抵抗を減らし、海中でも動きやすくする為です。そのぬめりを取る方法は様々あります。
刺身でいただく場合は水洗い、炒め物や煮物にする場合は熱湯で落とせます。料理に合った処理をすると美味しくいただけます。

また、美味しいイカの見分け方は透明で皮の色が赤黒く、濃い色で、胴体の部分が丸く、目が黒々したものを選ぶと良いそうです。

イカには寄生虫が付着していることがありますので、60度の熱で１分以上加熱するか、－20度で数時間冷凍させる事で寄生虫を死滅させる事が出来ます。購入の際や購入後は注意してください。

ご存知ない方もいらっしゃると思いますが、毎月10日はイカの日です。まちづくり研究会が2010年（平成22年）に制定しました。イカの水揚げ高が全国一の八戸市をPRするのが目的です。由来はイカの足が10本＝10日です。

海鮮で秋が旬で有名なのはサンマやイワシ、ニシンですが、イカも美味しい季節です。是非、食したい食材の一つですね。